大家好 ，蒸刀做法蒸分钟熟今天来为大家分享蒸刀鱼的家常家常做法大全的一些知识点 ，和刀鱼蒸几分钟熟的大全刀鱼问题解析 ，大家要是蒸刀做法蒸分钟熟都明白 ，那么可以忽略 ，家常如果不太清楚的大全刀鱼话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的蒸刀做法蒸分钟熟问题 ，接下来我们就一起来看看吧 ！家常
本文目录
用料
带鱼2条
姜1块
料酒适量
盐少许
大葱半棵
蒸鱼豉油适量
植物油少许
食用油少许
做法步骤
1 、先用生抽老抽砂糖料酒各少许 ，家常切姜片葱丝均匀腌制
2 、大全刀鱼上锅蒸前摆盘 ，可以把姜片葱丝摆在底下
3 、摆盘完成后 ，锅中坐水上汽后蒸15分钟（根据带鱼大小 ，大带鱼宽且肉厚，蒸的时间久一些）
4 、关火后开盖 ，盘子里有非常多的水 ，把水尽量倒掉，能够有效去腥味 。淋上蒸鱼豉油 ，撒上葱丝 ，烧一勺热油浇在鱼身上，搞定 。
主料 ：刀鱼2条（共重400克左右），熟火腿片5克 ，笋片25克 ，水发冬菇4只 ，生猪板油丁50克，绍酒20克 ，精盐5克 ，酱油 、葱结 、姜片各1克 ，鸡汤50克 。
特色 ：皮色玉白油润 ，鸭肉微红鲜嫩，皮肥骨香 ，异常鲜美 。
制作方法 ：一 、将刀鱼刮去鱼鳞 ，用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚里 ，卷出内脏和鳃 ，用清水洗干净 ，放入八成热的水锅里烫一下捞出 ，用刀轻轻刮去鱼身上粘液（不要刮破鱼皮） ，再用清水洗净 ，用刀在鱼身的2／3处切下鱼尾待用。
6分钟左右
大火上汽6分钟左右 。刀鱼的肉质十分细腻,而且其中含有较多的营养成分,所以蒸的时间不宜过长,不然就会降低刀鱼的口感和营养价值,一般来说在大火上汽后蒸6分钟左右就可以了,这样蒸出来的刀鱼肉质细腻紧实 、口感鲜美 。
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